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糖水板栗罐頭板栗的加工制作流程介紹 2021-12-15

板栗罐頭的制造方法，主要成分是板栗。板栗制成罐頭不僅保留了新鮮板栗的風味與營養(yǎng)價值，而且保存時間更為久，開瓶即食，方便快捷，可以隨身攜帶。經過加工的板栗口感好，更能夠促進人體對板栗中富含的鉀、鋅、鐵等元素的吸收，是一種新型的罐頭。其實板栗的加工的方法有很多1.工藝流程：原料選擇→原料加工→色彩保護→修整→預蒸煮，漂洗→分選→糖液→灌裝→排氣，密封→滅菌和冷卻。 2.加工要點：原料選擇：選擇沒有害蟲和霉菌的新鮮栗子。單果超過7克。原料加工：將栗子放入95-100水中，煮沸5-8分鐘，冷卻，去殼，然后去掉栗子皮。顏色保護：栗子在加工過程中容易變色，因此應將拋光后的栗子迅速放入0.2％的鹽和0.3％的檸檬酸溶液中。使用小油石磨掉剩余的衣服并修剪形狀。預煮和漂洗；應將0.2％的明礬鉀和0.15％的四乙酸二鈉添加到預煮液中。使用的預煮液量是栗子重量的兩倍。將水果在50-60預煮液中煮10分鐘，然后在75-85預煮15分鐘，然后在95-97預煮25-30分鐘，直到基本煮熟為止。漂洗時，首先在60熱水中漂洗10分鐘，然后在40-50熱水中漂洗10分鐘。分類：去除破碎，褪色，斑點和其他不合格的栗子。水...